Découvrez 9 délicieuses recettes traditionnelles de Bredele, les fameux petits gâteaux alsaciens parfaits pour Noël

Découvrez 9 délicieuses recettes traditionnelles de Bredele, les fameux petits gâteaux alsaciens parfaits pour Noël

Lorsque Noël approche en Alsace, les cuisines s’embaument des parfums de beurre, de cannelle et d’amandes : c’est le temps des bredele, ces petits biscuits enchanteurs qui font partie intégrante des festivités. Voici neuf recettes traditionnelles pour plonger votre maisonnée dans la magie de Noël alsacien.

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Butterbredele : Les petits sablés au beurre

Les Butterbredele sont des incontournables. Simples et délicieux, ils sont parfaits pour débuter dans l’univers des bredele.

• 500g de farine T45
• 300g de beurre
• 250g de sucre semoule
• 2 oeufs entiers
• 1 sachet de sucre vanillé

Formez une pâte homogène, découpez des formes à l’emporte-pièce et faites-les dorer au four.

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Zimtsterne : Étoiles à la cannelle

Parfumées et festives, les Zimtsterne captent l’esprit de Noël avec leur riche goût de cannelle.

• 200 g d’amandes mondées
• 100 g de sucre glace
• 60 g de sucre en poudre
• 2 blancs d’œufs
• Cannelle à discrétion

Étoiles délicatement glacées après cuisson, elles sont aussi jolies que savoureuses.

Mini-linzers : Petites tartes à la confiture

Les mini-linzers combinent la douceur de la confiture et la texture fondante du sablé, parfaits pour les amateurs de douceurs fruitées.

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 50g de sucre glace
• Confiture de votre choix

Faites cuire des petits sablés découpés et assemblez-les avec de la confiture en sandwich.

Spritz : Biscuits enrobés de chocolat

Cette recette de Spritz, biscuits en forme de S ou de rosette, offre le craquant du biscuit et le fondant du chocolat.

• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 œuf
• Chocolat fondu pour enrobage

Une fois cuits, trempez-les à moitié dans du chocolat fondu pour un plaisir gourmand double.

Croquettes aux noisettes : Croquant et gourmand

Les croquettes aux noisettes, avec leur texture croquante et leur goût de noisette profond, sont parfaites pour accompagner les boissons chaudes de l’hiver.

• 300 gr de farine
• 150 gr de sucre en poudre
• 100 gr de beurre
• 150 gr de noisettes concassées

Formez des bâtonnets ou des boules avant de les faire dorer au four.

Leckerlis : Petits pains d’épices

Originaire de Bâle mais très prisé en Alsace, ces biscuits épais à base de miel et d’épices sont idéals pendant les fêtes de Noël.

• 450 g de farine
• 450 g de miel
• 150 g de poudre d’amande
• Mélange d’épices à pain d’épices

Leur glaçage au sucre glace ajoute une note sucrée irrésistible.

Demi-lunes aux noisettes et chocolat

Ces petits croissants sablés, recouverts pour moitié de chocolat noir, sont une variation gourmande qui enchantera vos papilles.

• 250g de farine
• 175g de beurre
• 120g de noisettes
• Chocolat noir pour l’enrobage

Leur forme amusante et leur goût riche sont un régal pour les yeux autant que pour le palais.

Sablés au caramel au beurre salé

Un délice sucré-salé qui associe le craquant du sablé au fondant du caramel, pour une explosion de saveurs en bouche.

• 250g de farine
• 140g de beurre
• Caramel au beurre salé

Délicieux à partager ou à offrir, ils sont souvent les premiers à disparaître du plateau.

Chaque recette de bredele est une petite pierre à l’édifice des traditions de Noël alsaciennes. Simple à réaliser mais riche en histoire et en saveur, n’hésitez pas à les essayer pour vos festivités de fin d’année!