Découvrez les trésors cachés de la Cave historique des Hospices civils de Strasbourg

Découvrez les trésors cachés de la Cave historique des Hospices civils de Strasbourg

À la limite entre le monde médical historique et une tradition viticole riche, la Cave historique des Hospices civils de Strasbourg camoufle bien plus que des bouteilles de vin. Fondée en 1395, cette cave représente un pan important de l’histoire européenne en matière de soin et de vinification. Nichée au sein de l’Hôpital Universitaire de Strasbourg, ce lieu, accessible aux visiteurs, regorge de merveilles anciennes qui ne demandent qu’à être explorées.

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Une Plongée dans l’Histoire

L’histoire de la Cave des Hospices est aussi riche que les vins qu’elle conserve. Au Moyen Âge, le vin n’était pas seulement une boisson de plaisir, il était surtout considéré comme un remède pour les malades. Les moines de l’hospice, en plus de fournir des soins, géraient cette cave en produisant et stockant des vins destinés aux patients. Suite à un incendie dévastateur en 1716 où seulement la boulangerie, la chapelle et la cave furent épargnées, la tradition viticole a continué à s’épanouir jusqu’à ce qu’une coopérative de vignerons prenne les rênes en 1995 pour poursuivre les vénérables pratiques de vinification.

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Le plus vieux vin du monde en tonneau

Parmi les foudres historiques de la cave, on trouve un trésor inestimable : le plus vieux vin au monde encore conservé en tonneau. Mis en fût en 1472, ce vin blanc n’a été servi que lors d’occasions particulièrement spéciales, la dernière datant de la libération de Strasbourg en 1944. Imaginez un peu! Un vin qui traverse les âges, témoin silencieux des récits les plus tumultueux de l’histoire européenne.

Un lieu de découverte et d’apprentissage

La visite de la Cave historique offre bien plus qu’un simple regard sur d’anciens tonneaux. Les visiteurs peuvent admirer un pressoir de 1727 toujours en place, ainsi qu’un immense tonneau de 1881 qui pouvait contenir plus de 26 000 litres de vin. Un parcours avec audioguide enrichit l’expérience en fournissant des détails fascinants sur les pratiques viticoles d’autrefois et le rôle vital de la cave au sein de l’hospice.

Des vins avec une histoire à partager

Les vins étiquetés au nom de la Cave des Hospices civils de Strasbourg sont le fruit d’une sélection rigoureuse par un comité de dégustation. Ces vins, issus d’une trentaine de domaines viticoles alsaciens, sont élevés avec soin dans les foudres historiques et mis en bouteille sur place. Chaque achat dans la boutique adjacente permet non seulement de goûter à un morceau d’histoire mais aussi d’aider financièrement l’hôpital grâce aux fonds réinvestis dans l’achat d’équipements médicaux.

Ajoutez une visite de la Cave historique des Hospices civils de Strasbourg à votre itinéraire pour une immersion dans l’histoire et le vin qui ne manquera de enrichir votre expérience culturelle et gustative.